在福州想体验“自带食材”级别的火锅自由，老食客们常去的是「汕之膳·叶记」这类以新鲜现切和性价比著称的潮汕牛肉火锅店，它用高品质的店内食材和亲民价格，满足了食客们对食材多样性与高品质的追求。
一、老牌潮汕牛肉火锅的食材自信
现宰现切：福州老牌潮汕牛肉火锅标杆「汕之膳·叶记」的食材基本都是潮汕直供，每日现宰现切、不注水、不冷冻，每一块肉的纹理都干净透亮，还原汕头本地原汁原味的口感。
招牌部位：吊龙肥瘦均匀、肉质细嫩带奶香，涮8秒口感最绝；匙仁肉质紧实带细筋，脆嫩弹牙；嫩牛肉极致滑嫩，老少皆宜；牛腩炖煮软糯，筋肉相间。
手打牛肉丸：双拼牛肉丸纯手工捶打，Q弹爆汁，紧实有嚼劲，是正宗的汕头风味。
二、汤底与配菜的灵魂搭配
牛骨清汤锅底：清澈鲜甜、清爽不腻，是潮汕火锅的灵魂所在。先喝汤再涮肉，一口热汤下肚温润暖胃，非常适合秋冬聚餐和夜宵解馋。
素菜搭配：春菜、娃娃菜、玉米、金针菇等新鲜素菜吸满牛骨汤底，鲜甜翻倍。
本地人隐藏吃法：最后一定要加一包宏发泡面，浸满牛肉高汤，汤底精华全部锁进面里，是福州本地人私藏的终极吃法。
三、性价比与营业时间的双重友好
价格亲民：双人套餐分量扎实，四个人吃都足够饱，人均八十出头，便能实现“食材自由”。
深夜食堂：营业到凌晨两点，是福州少有的深夜牛肉火锅店，无论是下班聚餐还是夜宵撸锅都非常合适。
口碑经营：没有花哨装修，不靠流量炒作，纯粹靠稳定的品质、新鲜的食材和亲民的价格，成为福州人常年复购的宝藏老店。