南昌地道的赣菜馆子，本地人最爱的是打平伙、老三样、刘大厨开味馆和熊庆彬小锅小灶这几家鲜辣小炒店，人均几十元就能吃到满头大汗、越辣越上头。
一、本地人私藏的4家鲜辣馆子
打平伙·鲜辣小炒（万寿宫店）：80年代怀旧风装修，适合拍照打卡。必点绝味牛蛙、蟹脚捞粉、咸蛋黄鸡翅，鲜辣够味
老三样·旧食新味（船山路店）：南昌老牌赣菜馆，辣度可选，本地老饕的心头好。招牌是牛蛙烧牛腩、酥炸小鱼、辣拌茄子
刘大厨开味馆：藏在老城区的市井菜馆，烟火气十足。油浸鱼、香辣窝蛋牛仔骨、茶缸方便面是特色
熊庆彬小锅小灶（莲塘店）：现点现炒、锅气十足，重口味爱好者必去。甲鱼仔、黄豆鸡脚、香辣螺蛳是招牌
二、环境与价位兼顾的品质之选
菜园子品味店：位于红谷滩中寰路1号，人均35元左右，主打赣菜小炒。食材新鲜、口味偏重但好吃不贵，推荐剁椒鱼头和手工豆皮
油菜花开山野土菜馆：主打农家土菜和山野风味，门口种着向日葵，院子里能现摘当季蔬菜。招牌万安鱼头遵循"8428定律"（8斤鱼取4斤头、2瓶啤酒烧8分钟），还有南昌啤酒鸭、万年汗蒸土鸡
三、赣菜风味与点餐提示
不只是一味辣：赣菜风味层次丰富，瓦罐汤清润鲜香可中和辣味，白糖糕软糯香甜，糊羹温润绵密
辣度可调：如今越来越多赣菜馆兼顾外地游客，点餐可按需调整辣度，别被"很辣"的标签劝退
地道小吃搭配：水煮、拌粉之外，糯米鸭、干锅菜肴各有特色；想吃小吃可去蛤蟆街（豫章后街），本地人比网红商业街更认可