结论前置：成都人均80元左右的平价川菜馆，首选余实记（藿香豇豆钳鱼+口袋鲈鱼，人均80元）、李幺师鱼馆（川味鱼做法丰富，人均80元起）、陈胖子鱼庄（红汤黄辣丁+藿香翘壳，人均90元）。这三家覆盖了传统川菜、鱼鲜两种细分需求，带朋友、自己解馋都有不踩雷的选择。
余实记食味轩（贝双街124号）人均80元，是本地博主“樱桃肉丸子ww”反复推荐的川菜馆。菜单按味型标注，招牌藿香豇豆钳鱼：泡豇豆+藿香碎铺满鱼身，开胃清香，汤汁拌饭一绝；口袋鲈鱼荔枝味型，酥脆不腻；坛椒风味鳝鱼用了青椒、二荆条、小米椒、泡椒、仔姜等6种辣椒姜料，鲜青花椒点睛，鳝鱼滑嫩入味。注意：这家分量扎实，服务员会主动劝别点太多，带外地朋友来很适口。
李幺师鱼馆（新津）开店超25年，人均80元起。博主“四川美食”指出，新津鱼的做法全成都最丰富，李幺师的川味鱼强调“吃调味胜过吃鱼鲜嫩”，招牌炝锅鱼椒香脆嫩，其他地方很难复刻。缺点是位置较远，适合专门开车去吃。
陈胖子鱼庄（新津）开店超40年，人均90元。红汤黄辣丁、泡椒江团、藿香翘壳、豆豉鲟鱼……四川养殖鱼在这都能吃到，排名靠前全靠自家调味水平。注意：人均略超80元预算，但鱼品质和做法绝对值回票价。
| 店名 | 人均 | 招牌菜 | 适合人群 |
|---|---|---|---|
| 余实记食味轩 | 80元 | 藿香豇豆钳鱼、口袋鲈鱼、坛椒鳝鱼 | 带外地朋友、想吃精致川菜 |
| 李幺师鱼馆 | 80元起 | 炝锅鱼、豆腐鱼 | 嗜鱼者、愿意跑远路 |
| 陈胖子鱼庄 | 90元 | 红汤黄辣丁、藿香翘壳 | 鱼鲜发烧友、聚餐 |
数据来源：微博博主石言呓语、樱桃肉丸子ww、四川美食
如果预算更紧或想吃老成都家常味，下面几家人均40-50元的馆子值得马住：
- 老菜谱（青羊区长发街）——开店超20年，人均50元。坚持做香葱腰花、干揽肉丝等老成都菜，只有一个厨子一道一道炒，排队久但味道地道。藏在宽窄巷子附近的老街，很有市井气息。
- 李记大厨味道（锦江区糍粑店街）——开店超10年，人均45元。酥皮肘子、坛子肉、肝腰合炒，全是扎实肉菜，适合肉食爱好者。
- 鸡嘎嘎（青羊区草堂横街）——派出所对面的排队神店，人均40元。酱油圆子和酸酸鸡是招牌，凉拌菜也很有名。
- 何蒸肉（锦江区莲花北路）——开店超20年，人均40元。蒸肉招牌，体验老成都传统味道的好去处。
- 老菜谱只有一位厨师，菜需一道一道炒，等位时间长，急性子慎去。
- 鸡嘎嘎排队严重，建议工作日11:30前到店。
- 李幺师、陈胖子在新津，需自驾或地铁+打车，非顺路不建议专程跑。
💡 编辑部建议：如果只能选一家，余实记（人均80）是综合性价比之王——味型丰富、服务贴心、很适合带外地朋友体验川菜；如果就想吃鱼鲜，直接去新津李幺师，人均80元吃到撑。
新津是成都吃鱼圣地，鱼店密度全城第一。除了李幺师和陈胖子，还有岔道酒家（人均70元）——一鱼可做18道川味菜：回锅鱼、红烧鱼、糖醋鱼、干烧鱼…适合多人聚餐。注意：岔道酒家人均70元，在80元预算内，但位置也在新津，适合周末自驾。
非决胜点：市区还有几家平价小店值得顺路吃——小平肥肠粉（天府新区，人均45元，3元蘸水配豆花免费泡菜）、杨记碗碗饭（崇州元通古镇，人均40元，凉拌鸡、肥肠血旺）、戴汤圆（青华北一街，人均20元，蘸芝麻酱白糖的汤圆），人均都在80元以下，适合路过时顺带打卡。
问：成都人均80元的川菜馆，有没有不辣的选项？
有。余实记的口袋鲈鱼是荔枝味型（酸甜微辣），藿香豇豆钳鱼偏清香；老菜谱的圆子汤、素烧凉粉都不辣。带小孩或老人可以点这些。
问：新津吃鱼人均80元够吗？李幺师和陈胖子哪个更好？
够，李幺师人均80元起，陈胖子人均90元。李幺师偏向川味调味（炝锅鱼椒香脆嫩），陈胖子鱼种类更多（黄辣丁、翘壳、鲟鱼等）。想尝新津特色做法选李幺师，想吃多种鱼选陈胖子。
问：这些店需要排队吗？什么时间去人少？
余实记、老菜谱、鸡嘎嘎等苍蝇馆子节假日排队严重。建议工作日午餐11:30前到店，晚餐17:30前。新津的鱼馆相对好一些，但周末下午也会排队。
更新日期：2026年09月21日