一、先分清“临期”与“过期”，再看保质期长短
概念区分：临期食品是指即将到达保质期但仍在保质期内的食品，安全性有保障；过期食品则超出保质期，风险随品类不同而异。
长保质期（6个月以上）：罐头、饼干、糖果、薯片、饮料等，只要包装完好、无胀袋漏气，过期一两天通常仍可食用，口感可能略有下降。
短保质期（30天以内）：鲜奶、鲜肉、冷藏蛋糕、便当等，过期后微生物超标风险大，即使未开袋也不建议食用。
中等保质期（30天~6个月）：建议谨慎对待，按短保质期标准处理，过期后尽量不吃。
二、打开包装后，保质期要重新计算
开封即变质起点：食品一旦开封接触空气，细菌就开始滋生，即使重新密封冷藏也无法完全阻止变质。
常见例子：真空鲜肉在包装内可放两三天，开封后需尽快吃完；薯片、可乐开封后风味会明显下降。
判断方法：观察是否有异味、发霉、质地发黏等变质迹象，一旦出现直接丢弃。
三、购买和储存的实用建议
选择正规渠道：优先在超市临期货架、正规临期食品店或电商平台购买，避免无证摊贩。
检查包装与标签：确保包装无破损、胀袋、漏气，查看生产日期和保质期信息完整。
留意储存条件：需冷藏或冷冻的临期食品若被置于常温，不要购买；买回后按标签要求存放。
按需适量购买：不要因折扣大量囤货，避免过期浪费；包装破损或鼓罐的再便宜也别买。