想体验地道日式烧肉，可以直奔北京后海胡同里的万葉，或是东京涩谷的炭火焼ゆうじ，前者主打美国SRF极和牛与澳洲射和牛，后者以满口奶香肉汁的极品牛小排闻名。

　　一、胡同里的精致和牛体验

　　餐厅特色：万葉日式烧肉藏在北京后海胡同里，绿荫掩映的小院私密有情调，最近开放了午餐时段。

　　食材讲究：选肉来自美国SRF极和牛鲜肉与澳洲Beefcorp射和牛鲜肉，每头和牛须经过严格的"成鲜"之旅。

　　炭火技艺：使用被誉为"炭中珍品"的日式烧肉专用备长炭，能锁住肉汁、保留食材本味，并赋予迷人的碳烤香气。

　　二、东京名店的极致味觉

　　口碑推荐：东京涩谷的炭火焼ゆうじ是本地食客心中的宝藏店，有探店博主将菜单全部点完又加单，直呼"完全停不下来"。

　　招牌风味：店内肉品极佳，入口是满口带奶香的肉汁，最后上的极品牛小排堪称完美收尾。

　　所在位置：具体地址在东京都涩谷区宇田川町11-1，适合计划东京美食之旅的食客收藏。

　　三、在家复刻日式烧肉风味

　　家庭做法：有网友分享用苹果和洋葱打成碎末，在味淋、米酒、甜酱油里煮制，调制出非常日式的腌肉汁。

　　快手餐食：上班族也可试试10分钟快手日式烧肉饭——肉片吸饱烧肉酱汁，咸香醇厚，汤汁拌饭超入味。

　　核心酱汁：灵魂烧肉汁可加入清酒、味淋、浓口酱油及果泥慢煮过滤，冷冻保存备用，腌制带脂牛肉后猛火煎至焦化，趁热拌入酱汁即可。