“雾里青”这个名字目前在网络上有两重身份指向——既是一部正在连载、口碑颇佳的言情小说，也是一款产自安徽的绿茶，而您问的“冲泡水温和时间”正是针对后者而言。
一、水温控制：85℃左右是理想区间
宜用85℃左右的热水：雾里青属于高山绿茶，原料细嫩，过高的水温（如沸水直冲）易烫熟茶叶，导致汤色浑浊、滋味发苦，也会破坏茶多酚等有益成分。
切忌用沸水：100℃的沸水会迅速浸出过多苦涩物质，掩盖茶叶本身的清鲜与回甘，这一点与日常冲泡绿茶的通用原则一致。
无温度计时的判断：水烧开后打开壶盖静置2—3分钟，待热气不再剧烈翻涌、水面恢复平静，大致即降至85℃左右；也可将水滴在手腕内侧，感觉烫但能忍受，约为55℃—60℃，需再稍等片刻。
二、冲泡时间：3—5分钟为佳，可多次续泡
首次冲泡建议3分钟左右：这个时间足以让茶叶内含物质充分浸出，汤色呈清澈的嫩绿或杏绿，香气清雅，滋味鲜爽。
后续续泡适当延长：第一泡之后，第二泡可延长至4—5分钟，第三泡视茶汤浓度再适当增加时长；高山绿茶一般可续泡2—3次，香气与滋味递减是正常现象。
投茶量参考：以150ml左右的玻璃杯为例，投茶3克为宜；过少则滋味淡薄，过多则苦涩明显，可按个人口味微调。
三、水质与器皿的讲究
优先选用纯净水或山泉水：自来水中的氯气和矿物质可能影响茶汤的纯净度与口感，纯净水更能凸显雾里青的清甜与鲜爽。
建议使用玻璃杯或白瓷盖碗：这类器皿不吸香、不夺味，且便于观察茶叶在水中舒展的姿态和汤色变化。
冲泡前可先温杯：用热水温热杯壁，有助于激发茶香，使茶汤的口感更为圆润。