四川西昌（邛海）的特色美食以邛海鱼鲜、火盆烧烤、牛羊杂米粉三大流派为核心，从清晨一碗加薄荷的鲜香米粉到深夜炭火上的烤小肠，这座阳光小城用“山水+烟火”的味觉拼图，稳稳接住了南来北往的胃。

　　一、邛海渔家鲜：一鱼三吃与醉虾的湖山本味

　　一鱼三吃：选用邛海白鲢鱼，煮汤、泡椒、炸鱼排三种做法同席呈现，鱼汤浓白鲜甜，是当地老饕公认的招牌。

　　邛海醉虾：活虾以料酒、辣椒、蒜蓉腌制，入口麻辣鲜香，虾肉透亮弹牙，是检验邛海水质最直接的味觉标尺。

　　银鱼烘蛋与炒海菜：银鱼烘蛋老少皆宜，海菜清香脆嫩，都是邛海沿岸农家乐的时令限定。核桃村一带更将渔家宴与烧烤结合，一桌湖鲜配一串烟火，满足感拉满。

　　二、火盆烧烤：西昌夜宵的灵魂符号

　　李小肠特色烧烤：烤小肠外焦里嫩、一口爆汁，是游客打卡清单上的必吃项。

　　胡四哥烧烤：炭火味浓郁，五花肉分量扎实，本地人聚餐也常选这里，大口吃肉的豪迈感十足。

　　小渔村烧烤：鲜鱼片、牛筋、小肠是必点三件套，配上本地饮品“凉山雪”，湖边晚风里吃一顿，格外惬意。

　　三、市井小吃与米粉江湖：从早吃到晚的碳水快乐

　　牛羊杂米粉：汤头鲜美，牛羊杂软烂，加一把灵魂薄荷叶，是西昌人一天开始的仪式感。

　　凉山汉堡与炸洋芋：绵软土豆夹折耳根和辣椒面，搭配卷粉、凉粉，碳水炸弹也能吃出层次感。

　　建昌板鸭与鸡火丝：板鸭咸香紧实，会理鸡火丝以火腿浓汤配鸡丝饵块，都是值得带走的凉山风味。