一、自带食材的可行性与现实选择
普遍规则：目前绝大多数火锅店不允许自带菜品，有网友就感叹“28元一份只有4个丸子，真想自己带点菜去煮”。
行业现状：与其“自带”，不如选择本就主打“自选”模式的店铺——泉州的海鲜集市火锅就是典型，3000平大空间、6个大档口、12个大品类，消费者可一站式自选海陆食材。
性价比思路：在家吃火锅被频繁提及，有网友算了一笔账：去超市买齐食材、底料和蘸料，总花费比去火锅店便宜一半以上，还能放开吃。
二、海鲜集市火锅成“自带感”平替
丰富自选：泉州这家火锅店有本港海鲜区、鲜切牛肉区、刺身区、泉州小食区等，小青龙、黑虎虾、生蚝、带膏石蟹、鱼籽虾滑等按盘自取。
现场体验：贵州小黄牛明档现切，“看得见的新鲜”；闽南五香卷、崇武炸鱼卷、安海菜粿等现点现炸，热乎出锅。
锅底特色：除常见锅底外，还有泉州本地风味锅底，一人一锅，被网友称为“海鲜火锅届的萨莉亚”。
三、在家吃火锅更划算也成流行选择
成本优势：自制火锅比去火锅店便宜至少一半，是不少网友的真实体验。
自由度高：在家吃可以按自己节奏涮煮，不用顾忌别人的速度，但缺点是吃完屋里火锅味重，需要通风好几天。
附：优质火锅店参考
- 城市
- 店名
- 特色
- 泉州缤纷海厂海鲜集市、3000平大空间
- 汕头谢优秀（新溪店）深夜食堂、新鲜猪肉火锅
- 青岛怡情荟洋房海鲜火锅鱼汤花胶鸡汤底、手切和牛