一、人均消费核心区间

　　主流价位：结合当前赣菜消费市场，江西小炒类门店人均消费普遍落在40元上下，这一价位已成为该类餐饮的普遍共识。

　　具体案例：北京映庐、南昌饭店等知名赣菜馆人均消费均维持在40元左右，两三个人点两菜一汤，人均刚好卡在这一区间。

　　性价比优势：江西小炒凭借“人均三四十元就能吃得挺好”的性价比，在美食圈频频出圈，精准击中消费者对“平价美味”的需求。

　　二、点餐策略与体验

　　经典搭配：点一份辣椒炒肉（25-35元）配一盅瓦罐汤（10-15元），再搭一份时蔬，人均40元即可吃得满足。

　　下饭首选：余干辣椒炒肉被称为“米饭杀手”，辣中带甜，酱汁裹满米饭，一份即可干掉两碗饭。

　　现炒现做：门店普遍采用明厨亮灶，食材下锅、翻炒、装盘全过程透明可见，保证菜品新鲜度。

　　三、口味与辣度选择

　　辣度可调：多数门店提供微微辣、微辣、正常辣三档选择，不吃辣的顾客可选微微辣轻松入门。

　　鲜辣特色：赣菜以“鲜辣厚重、原汁原味”著称，使用本地薄皮青红辣椒，自带清甜果香，鲜辣柔和不烧心。

　　灵魂搭配：瓦罐汤是经典的“液体配菜”，炭火慢煨数小时，汤清味醇，搭配辣菜解腻绝配。