2026年中秋，马嘉祺发布了一条自己做羊肉烩面的vlog，从和面到出锅全程亲自动手，用一碗地道的河南家乡味送上“团团圆圆有肉吃”的节日祝福，视频迅速冲上热搜引发热议。
一、备料与和面：从面粉到筋道面坯的匠心开篇
准备食材与工具：马嘉祺开场便介绍要制作“长寿烩面”，并一一备齐羊肉、面粉及各类配菜，还特意戴上厨师帽，仪式感拉满。
和面与饧面：他亲自处理面粉，加入适量盐碱水揉成较硬的面团，醒发半小时后揉成粗面棒，再切成面剂子、擀成扁长形面片。
抹油静置：将面片表面涂满香油并撒少许盐，层层摞好后放入冰箱静置12小时以上，这是面条弹滑筋道的关键步骤。
二、熬汤与制料：羊肉汤底与复合香味的灵魂塑造
处理羊肉与炖汤：羊肉切成5厘米左右的方块，先焯水去血沫，再与当归、枸杞、姜块、葱段等煲汤料一同入锅，大火煮半小时后转中火慢炖3小时，直至羊肉酥烂。
炸制调料：他开大火下入凉油，将准备好的各种调料下锅炸制，待油出香后转为最小火，加入全部配料，现场虽被油烟呛到直呼“辣眼睛”“瞎了”，过程却透着真实的居家感。
制作羊油辣椒油：另起步骤炼制羊油料油与辣椒油，为烩面增加醇厚风味与红亮色泽。
三、煮面与调味：一碗“中”字烩面的最终呈现
煮配菜与面条：另起锅烧开水，将冰箱中静置好的面片拿出，上下甩动抻拉至足够薄，从中间扯开后下锅，大火煮至面条透明即熟。
组合装碗：碗中先放入烫好的海带丝、豆腐皮丝、粉丝、黄花菜等配料，捞出面条控水入碗，再浇上滚烫的羊肉汤与酥烂羊肉。
点睛调味与祝福：最后加入一点点料酒和辣椒油，尝过一口后，他对着镜头送上中秋祝福：“祝大家中秋节团团圆圆，有肉吃！”。