一、食材准备：从面粉到羊油的完整清单
主料：高筋面粉500g、羊肉500g，搭配羊油100g，突出河南烩面的麦香筋道与羊肉本味
配料：千豆腐皮、木耳10g、海带丝20g、黄花菜、粉丝，构成烩面经典"四配"
调料：辣椒面40g、八角、白芷、花椒、小茴香、香叶、鸡精2g、姜5g、葱10g、香菜10g，标注"一家三口聚餐量"
二、制作关键：和面、熬汤、炸油三步法
和面醒面：马嘉祺强调自家面食从和面开始，而非买现成面条；面团搓长条分为6段、静置10分钟，保证拉面时不断裂
羊肉处理：将羊肉切片，先煮菜捞出，再下肉片，体现其对火候顺序的讲究
炸制底油：开大火下凉油，待羊油完全析出后转最小火，加入全部香料与调料；过程被油烟呛到直呼"辣眼睛"，但坚持完成
调味收尾：加入料酒去膻、淋辣椒油提香，出锅前尝味并送上中秋祝福"团团圆圆有肉吃"
三、教程反响：从"村驴老师"到全网复刻
专业认可：美食博主"村驴老师"评论"这孩子竟然会做饭！面食还做得这么好"，马嘉祺回复"谢谢村驴老师！干货教学，学过都说好"
网友热议：话题登上抖音热榜TOP26、娱乐榜TOP2，超412.4万人在看；粉丝表示从和面到熬汤"没2小时做不下来"，敬佩其厨艺虔诚
家乡情怀：作为河南郑州人，马嘉祺多次在综艺和直播中推广河南烩面，被赞"一人带火家乡美食"，网友喊话"马嘉祺请你正经烩面"阅读量破10亿