2026年中秋节，马嘉祺发布了一条从和面、熬羊汤到炸辣椒油全流程的“保姆级”羊肉烩面教程视频，还幽默标注“一家三口聚餐量”，视频迅速登上抖音热榜引发大量关注。
一、食材准备与和面醒面
面粉选择：使用高筋面粉500g，加水和成稍硬的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
反复揉面：醒后揉搓至光滑有弹性，再次醒面30分钟，重复三次，让面团更筋道。
制作面剂：将面团搓成长条，切成面剂，擀成面片后刷油松弛备用，煮面前再慢慢拉伸。
二、炖肉熬汤与配料准备
羊肉处理：准备羊肉500g，切丝或切片，热锅凉油下锅慢慢滑炒至变色。
熬制羊汤：加入葱姜等配料炒香，倒入开水煮开，不焯水才能保证汤色浓白。
配料清单：准备豆皮、海带丝、木耳、黄花菜、枸杞等，另备香菜、葱花、蒜苗提香。
三、炸制油料与煮面调味
炼制羊油：羊油100g下锅炸出油，转最小火加入辣椒面等全部配料，炸出香味后制成辣椒油。
煮面流程：羊汤煮开，将醒好的烩面片拉长下锅，煮至浮起后下入配菜和青菜，加盐、鸡精、白胡椒粉调味。
出锅点睛：捞出面条，碗底放芝麻酱，铺上羊肉、配菜，浇上羊汤，最后加料酒和辣椒油，撒香菜即可享用。