想吃地道赣菜，认准鲜辣香醇的本味，南昌街头巷尾的市井小馆与赣州客家风味老店就是最佳选择，人均40—80元就能吃到正宗余干辣椒炒肉、宁都三杯鸡和赣南小炒鱼。
一、赣菜两大流派，先分清再选店
南昌鲜辣派：主打急火快炒、一锅成菜，辣得鲜香过瘾，代表有罗记邻舍小馆、老地方乡土烧菜馆
赣南客家派：讲究原汁原味、咸鲜醇厚，辣度温和，代表有品味赣南菜馆、皇厨荣升·名厨家宴
选店逻辑：想吃辣去南昌，想体验客家风情去赣州；本地人反复回购的老店优先于网红店
二、本地人反复回购的赣菜馆清单
- 馆子
- 位置
- 人均
- 招牌菜
- 罗记邻舍小馆南昌省博旁50-70元余干辣椒炒肉、酱烧啤酒鸭
- 品味赣南菜馆赣州老城区40-60元赣南小炒鱼、荷包胙
- 皇厨荣升·名厨家宴赣州市政府旁80-120元客家酿豆腐、三杯鸡
- 老地方乡土烧菜馆南昌羊子巷30-50元赣南小炒鱼仅18元
- 俏江西·鲜辣江西菜多城连锁60-80元辣椒炒肉、南昌拌粉
三、第一次吃赣菜，照着点不踩雷
余干辣椒炒肉：枫树辣椒辣口不辣心，焦香带回甘，下饭神器
宁都三杯鸡：米酒+酱油+茶油慢煨，骨酥肉烂，江西十大名菜之首
赣南小炒鱼：草鱼裹粉过油、陈醋爆炒，外酥里嫩无腥味
瓦罐煨汤+拌粉：南昌人的日常标配，人均15元吃到地道市井味
莲花血鸭：萍乡待客最高礼遇，鲜辣浓郁，适合重口味爱好者