去九华山，除了登高祈福、看云海，山下巷子里的石耳炖鸡、笋干烧肉和那一碗手工米面，才是本地人真正会推荐的家常味道。

　　一、必尝的本地荤素招牌菜

　　石耳炖鸡：九华山山崖峭壁间生长的石耳，是当地极具代表性的山珍，与本地土鸡一同慢炖，鸡汤清亮鲜香，石耳滑嫩爽口，被食客称为“鲜掉眉毛”的一道菜。

　　笋干烧肉：山间竹笋晒成的笋干，吸饱了五花肉的油脂，咸香入味、口感韧糯，是极下饭的农家经典菜。

　　黄精系列：九华山是黄精的重要产区，当地将黄精入菜或制成酱料，如黄精酱等，带有独特的清甜与药膳香气，是别处难尝到的地域风味。

　　二、不可错过的素食体验

　　寺庙与素食馆：九华山佛教文化深厚，素食是这里的一大特色。游客中心附近及景区内有多家素食馆，菜品多用时蔬和豆制品，按徽菜做法调味，咸鲜嫩兼备，精致且清淡，对肠胃负担小。

　　全素宴体验：即使是全素餐食，也能做出丰富层次，适合想在旅途中“清清肠胃”、感受禅意饮食文化的游客。

　　三、适合带走的本地特产

　　手工米面：当地居民常吃的主食之一，口感柔韧，可煮可炒，充满了米香与手工温度。

　　黄精制品与山货：除了现吃，黄精干、笋干、石耳等干货也是热门的伴手礼选择，方便携带，把山野味道带回家。

　　四、去哪儿吃更地道

　　居民区老店：想吃到正宗本地味，不妨往景区外围的居民区巷子里走，那些本地人常去的小馆子，人均六十元左右就能吃得十分满足。

　　酒店素食馆：如果住在游客中心附近，酒店自带的素食餐厅环境典雅，适合寻求安静、精致用餐体验的游客。