2026年游厦门，最地道的打开方式就是穿街走巷寻味闽南烟火——从一碗浓郁沙茶面到Q弹土笋冻，本地人私藏的必吃清单正等着你去打卡。
一、必吃经典，一口尝尽闽南味
沙茶面：厦门必吃之首，花生酱香浓郁的汤底配上海鲜或内脏，咸香微辣，四里、纯之虾等老店各有拥趸，豆腐吸饱汤汁是点睛之笔
土笋冻：用沙虫熬制成的冻品，口感Q弹如海洋果冻，西门那家配黄芥末酱最是"呛得爽快"
海蛎煎：新鲜海蛎裹上蛋液煎至外酥里嫩，蛋香与海味交融，是街头巷尾的烟火代表
姜母鸭：鸭肉紧实带甜口，姜片煎得焦脆可直接吃，同安阿呆和百家村分店都是老饕心头好
二、街巷寻味，本地人私藏清单
烧肉粽：1980老店是经典，花生酱加番茄酱裹着糯米、三层肉、板栗和干贝，肥而不腻，配沙茶扁食更佳
芋泥饼与花生汤：咸蛋黄芋泥饼热乎酥脆，古法花生汤绵密清甜，是闽南下午茶的治愈组合
酸笋面与麻辣烫：成功大道桥体麻辣烫的鸡腿配花生酱拌泡面，是本地人夜宵的隐藏款
三、经典菜式与美食地标
煎蟹与闽南小炒：好口味煎蟹膏多肉香，沾蟹汁吃半只就满足；阿香的姜丝鸡软骨拼排骨酥脆下酒
八市与中山路：八市菜市场充满鲜活气息，中山路骑楼街藏着百年老字号与南洋风情，是美食与建筑的双重漫步
鼓浪屿龙头路：叶氏麻糍现包现卖、手工鱼丸Q弹爆汁，还有花生卷冰淇淋等台湾小吃，上岛必逛
厦门的美食，不在豪华餐厅，而藏于市井街巷的烟火气中。带上这份清单，从沙茶面到土笋冻，一口一口吃出最地道的厦门味道。