采购粮油干货时，判断质量好坏的核心方法是认准国家标准编号、细看配料表、结合感官鉴别，三者配合就能避开绝大多数坑。
一、执行标准号是判断粮油品质的“硬指标”
大米：普通大米执行GB/T 1354，优质地理标志产品认准GB/T 19266（五常大米）、GB/T 18824（盘锦大米）等4个专用标准
食用油：优先选“压榨”工艺和“非转基因”原料，纯花生油为GB/T 1534，纯葵花籽油为GB/T 10464，纯玉米油为GB/T 19111；人工调和油执行GB/T 2716
面粉：高筋粉执行GB/T 8607，中筋粉执行GB/T 1355，低筋粉执行GB/T 8608，按做面包、馒头还是蛋糕来对应选择
二、配料表和等级信息决定干货的真实品质
酱油：认准纯粮酿造执行标准GB/T 18186，配料表只有大豆、小麦、盐、水最为理想，氨基酸态氮含量越高鲜味越足
醋：酿造醋执行GB/T 18187，总酸含量越高品质越纯正；红糖认准GB/T 35885，真正的红糖配料表只有甘蔗或甘蔗汁
面粉等级：普通粉＜标准粉＜二等粉＜一等粉，等级越高口感越细腻
三、感官鉴别是采购现场的“最后一关”
看色泽：大米颗粒饱满、有正常光泽；油脂清澈无杂质沉淀；腊味表皮干爽，肥肉呈自然乳白、瘦肉暗红均匀
闻气味：粮油干货应有固有的醇正气味，无霉味、哈喇味或其他异臭；腊味应有醇厚自然的腊香
摸质地：腊味肉质结实有弹性，表面微油润而不粘手；豆制品注意有无发粘感，粮食注意有无结块、虫蛀
看标识：选择包装完整、标签信息齐全的正规产品，避免购买来源不明的散装货