一、延吉冷面地图：老牌名店各有绝活
恩平馆冷面：延西店招牌现压冷面，汤底酸甜清爽，面条劲道；网友公认其蜂蜜锅包肉是“全宇宙最美味的锅包肉”，经典吃法是锅包肉蘸冷面汤，蜂蜜与肉味调和，外壳极脆
花园冷面：延吉公园路老店，收录10年，半年售出1.1万+份；推荐冷面+干炸肉组合，干炸肉为咸口、面衣脆，蘸椒盐风味和锅包肉完全不同
景千平壤温面：老牌温面专门店，招牌平壤温面带牛肉片，汤底棕色、带淡淡胡椒味，辣与不辣都好吃，月售1000+份
二、冷面的灵魂：汤底、面条与搭配
汤底：正宗朝族冷面是“酸甜+咸口”，冷面汤里常配水果片，清冽解腻；部分店家汤底带芝麻香和淡淡苏子叶味
面条：现压荞麦面劲道弹牙，正宗冷面店会配剪刀剪面；荞麦面煮后需过凉水，口感更爽滑
经典搭配：锅包肉蘸冷面汤是延吉地道吃法；温面、豆浆面（咸口带豆渣）也是韩料店热门单品，豆浆面清爽不腻
三、全国范围内的冷面口碑之选
杭州：明洞韩国料理，厚切五花肉烤肉与甜甜的冷面是招牌，人均90元
嘉兴：青瓦阁（正一品分店），汤冷面酸甜适中（不像小木村过甜），锅包肉被当地食客评为“全嘉兴最好吃”No.1
天津：跑蹄儿餐厅，特色拌冷面甜辣爽口，适合搭配烤猪蹄、活章鱼火锅解腻，人均70元左右