炳胜品味酒家从大排档起家，如今已是广州餐饮界的一张名片，其秘制黑叉烧、炳胜烧味三拼、招积冰川茄等招牌菜，是无数食客反复回购的经典之选。
一、必点烧味：黑叉烧与烧味三拼
秘制黑叉烧：肥瘦相间的比例恰到好处，浓油赤酱风味十足，吃起来不腻不柴，是食客公认的招牌之作。
炳胜烧味三拼：一份拼盘集齐烧鹅、黑叉烧和烧肉三种粤式烧味。烧肉外皮酥脆，建议蘸白糖食用，口感更佳。
二、特色创意菜：冰川茄与冷水猪肚
招积冰川茄：外皮炸至金黄酥脆，内里茄子肉鲜嫩，淋上酸甜解腻的酱汁，创意与口感兼备。
冷水猪肚：作为冷盘，猪肚脆嫩爽口，淋上特制酱油，鲜香而不失风味层次。
三、主食与甜品：焗饭与菠萝包
田基黄鳝焗饭：米饭粒粒分明，黄鳝肉鲜嫩，是体验广式煲仔饭风味的绝佳选择。
招牌菠萝包：比拳头还大的菠萝包是每桌必点，酥皮外皮搭配松软面包组织，内含少量菠萝果酱，口感丰富。搭配芝麻糊双皮奶，将两种经典粤式甜点合二为一，细腻香甜。