上海值得推荐的江浙菜馆里,既有斩获《周末画报》与Timeout双料奖项的桂满陇,也有藏在弄堂里的苍蝇馆子“上海壹号”,以及传承百年的本帮菜大师弟子店,丰俭由人各具风骨。
一、获奖背书的人气之选:桂满陇、桂语山房
桂满陇:曾获《周末画报》最佳江浙菜餐厅、Timeout Best 100唯一江浙菜餐厅,以古镇式装修和合理价位闻名。
招牌菜:东坡肉肥而不腻、苏小小豆腐嫩滑、花椒鸡麻香入味、茉莉花石窝蛋创意十足。
桂语山房:被食客誉为“怎么点都不会踩雷”的餐厅,环境、菜品、服务均获满分评价。
必点推荐:虎跑泉水牛肉(牛腱肉筋比例恰到好处,汤清味鲜)、江南糟香四位拼(酒糟猪肚、鲍鱼鲜嫩爽口)、桂花糯米藕甜度适中不腻口。
二、弄堂深处的地道风味:上海壹号、本帮大师弟子店
上海壹号:位于普陀区武威路1087弄1号,营业时间11:00-19:00,被周边食客亲切唤作“苍蝇馆子”。
口碑菜品:黄鱼豆腐鲜香浓郁、毛豆臭豆腐风味独特、南乳空心菜镬气十足、椒盐排条酥脆可口。
本帮大师弟子店:由李伯荣大师关门弟子主理,五代传承百年历史,主打老上海人记忆中的味道。
镇店之味:熟醉虾酒香醇厚、鳝丝菜饭鲜香余味悠长,被食客评价“下次还去”。
三、江浙菜的选店智慧
看奖项背书:如桂满陇等获权威媒体评选的餐厅,品质相对有保障。
看传承脉络:五代传承、大师弟子主理的餐馆,往往更能守住本帮菜的正宗风味。
看本地人选择:藏在居民区的苍蝇馆子,恰恰是本地人验证过的高性价比之选。