兰湘子·湘菜小炒的招牌辣椒炒肉辣度是可以调整的，默认做的是微微辣，如果觉得不够味，可以直接跟服务员说要加辣。
一、辣度如何调整
默认辣度：兰湘子的辣椒炒肉默认是微微辣，对不太能吃辣的食客比较友好。
调整方式：辣度可以调整，如果觉得不够辣，在点单或用餐时向服务员提出加辣需求即可。
辣椒选择：店内用的是螺丝椒（薄皮青椒），自带鲜辣味，即使微辣版本也有一定存在感，并非完全无辣。
二、招牌菜的锅气与吃法
食材搭配：选用秦岭地标土猪肉与螺丝椒同炒，猪肉肥瘦相间，辣椒鲜辣脆嫩，单锅现炒、锅气足。
灵魂吃法：推荐“三部曲”——先闻香观色打开味蕾，再趁热吃现炒的肉片，最后用浓郁肉汁拌饭，搭配店内小锅现蒸的五常大米，非常下饭。
风味特点：辣椒的香辣衬托出土猪肉的脂香，整体是咸鲜微辣、香而不腻的湘式家常味。
三、就餐与点选建议
适合人群：由于默认微辣且可调，无论是想尝鲜的轻度辣爱好者，还是无辣不欢的重口食客，都能找到适合自己的辣度。
餐厅信息：兰湘子以“上菜快、吃得爽”为特色，人均约70元，在西安、郑州等地均有门店（如郑州大卫城10楼）。
搭配参考：除辣椒炒肉外，店内小炒黄牛肉、剁椒鱼头、长沙臭豆腐等也是热门下饭菜，可一并尝试。