西宁作为青藏高原门户，手抓羊肉、炕锅羊肉、老酸奶、酿皮、甜醅等美食是游客必吃清单上的“头牌”，人均50元左右就能从街头吃到巷尾。

　　一、必吃硬菜：牛羊肉的豪迈吃法

　　炕锅羊肉：西宁最具代表性的美食之一，羊肉与土豆、洋葱、宽粉一锅炖制，加入孜然和芝麻，香辣过瘾，外焦里嫩，几乎无羊膻味。

　　手抓羊肉：精选羊肉清水煮制，肉质鲜嫩，蘸椒盐食用，最能体现高原羊肉的原汁原味，下南关街的马忠食府是当地人常去的店铺。

　　牦牛大骨汤：用牦牛骨慢炖，加入胡椒等调料，汤鲜味浓，肉软烂脱骨，搭配掰碎的馍馍，是青海人最滋补的早餐。

　　二、地道小吃：街头巷尾的烟火气

　　老酸奶：西宁街头随处可见，表层结着厚厚的奶皮，口感浓稠如奶酪，酸甜解腻，德禄酸奶是始于1911年的百年老字号。

　　酿皮：以小麦粉制成，口感筋道爽滑，浇上酸辣料汁，是夏日消暑的利器，莫家街是品尝酿皮的好去处。

　　甜醅：用青稞发酵而成，带有淡淡酒酿香，清凉甘甜，冰镇后风味更佳，是青海独有的解暑小甜水。

　　三、寻味坐标：三条必逛的美食街区

　　下南关街：400米长的百年老街，西北风味与河湟风情浓厚，手抓羊肉、甜醅等小吃集中，边走边吃体验感极佳。

　　莫家街与大兴街夜市：莫家街聚集了马忠食府、德禄酸奶等老字号；大兴街夜市的德枭烤肉店是品尝炕锅羊排和牛奶鸡蛋醪糟的热门之选。

　　兴海路早餐街：羊肠面、牛杂碎等地道早餐汇聚于此，人均15-20元，是体验西宁晨间烟火气的最佳起点。