鲜榨果汁的价格并非凭空而定，核心由水果原料成本、制作工艺与门店运营三大板块共同决定，一杯真鲜榨的合理价位通常在15至35元区间。
一、原料成本是价格的第一道门槛
出汁率决定底价：行业常识是4斤鲜果才能榨出1斤原汁，一杯400ml的纯鲜榨橙汁仅水果成本就需要5到6个橙子。按此推算，一杯真鲜榨的原料成本天然在10元以上。
水果品种与季节波动：当季水果风味最佳、进货价也更合理，靠谱的店会随产季更新菜单（夏天卖西瓜汁、秋天卖石榴汁）；牛油果、芒果等热带水果的榨汁成本远高于西瓜、橙子，直接拉升终端售价。
鲜果品质分级：符合榨汁标准的商品果与残次果收购价差距悬殊，真鲜榨拒绝残次果，成本自然更高。
二、工艺与冷链决定品质溢价
鲜榨 vs 浓缩还原：门店鲜榨是现场用新鲜水果压榨、不加水不加糖；而浓缩还原汁（FC）是榨汁后脱水运输、再加水复原，风味和营养都有折损，总成本比NFC至少低50%。
冷链是隐形开销：真鲜榨和NFC果汁需要全程冷链运输与冷藏储存，货架期仅15至28天。据行业测算，一瓶300ml的NFC果汁仅原料与冷链成本通常在5元以上。
设备与损耗：现场鲜榨需要原汁机等设备投入，鲜果每日进货、卖不完即损耗，这些都会摊入每杯售价。
三、门店运营与品牌定位的加价逻辑
房租人工是硬成本：门店鲜榨需现场切配、榨汁、清洗，加上商圈租金，一杯成本至少15元起。这也是为什么低于15元的“鲜榨果汁”大概率是浓缩浆勾兑。
品牌与场景溢价：头部连锁品牌如长沙果呀呀（年营收1.2亿）定价22至32元，主打创意搭配的混果汁卖25至35元；而汕尾杯杯鲜靠本地水果成本优势和薄利多销，能做到6至10元一大杯，说明地域供应链差异也会显著影响价格。
性价比参照：追求品质可选25至35元的口感档，日常高频可选18至28元的平价档，自制果汁约10元/杯但需自购设备与耗时。