伊犁河谷素有“塞外江南”之称，这里汇聚了哈萨克、维吾尔、俄罗斯等多民族的饮食智慧，熏马肠的烟熏浓香、烤包子的酥脆爆汁、手工冰淇淋的绵密奶味，共同构成了边疆独有的美食版图。十月的伊犁正值秋高气爽，草原肥美的牛羊肉与丰收的瓜果，让每一口都成为旅途中最难忘的记忆。
一、草原馈赠的肉食风味
熏马肠与马肉纳仁：哈萨克族的熏马肠以果木熏制，油润弹牙，切片配洋葱食用，烟熏肉香回味无穷；马肉纳仁以宽面片铺底，浇上炖煮软烂的熏马肉与鲜汤，是暖身暖胃的草原硬菜。
烤羊肉串与大盘鸡：伊犁的烤羊肉串炭火现烤，肥瘦相间、孜然香气扑鼻；大盘鸡以土鸡慢炖，土豆软糯，加一份皮带面蘸汤汁，是本地人聚会的经典选择。
烤冷水鱼：赛里木湖特产高白鲑，湖边鱼庄现烤，肉质紧实鲜美，是湖畔必尝的限定风味。
二、街头巷尾的特色小吃
一把抓烤包子：汉人街夜市的“一把抓”皮薄馅多，刚出炉时趁热咬下，羊肉洋葱汁水丰盈、一口爆汁。
面肺子与米肠子：以羊肺、羊肠为原料灌制而成，处理干净后软糯鲜香，搭配调料食用，是本地人钟爱的市井味道。
手工拉条子与抓饭：过油肉拌面筋道爽滑，可免费加面，吃得满足；羊肉抓饭米粒分明，胡萝卜的甜香与羊肉的油脂交融。
三、清爽解腻的饮品甜品
卡瓦斯与手工冰淇淋：蜂蜜发酵的卡瓦斯酸甜解腻，配烤肉堪称绝配；古兰丹姆手工冰淇淋奶香浓郁，口感绵密无添加，是六星街的网红打卡单品。
酸奶与酸奶刨冰：本地酸奶醇厚浓稠，加一勺果酱酸甜开胃；伊犁地道的酸奶刨冰在夏日街头随处可见，冰爽解渴。
锡伯大饼与糕点：锡伯大饼配花花菜是特色早餐；六星街塔塔尔族糕点以民族食材入馔，把伊犁风景装进点心里，外皮内馅皆为新疆风味。