演员代露娃在综艺《我家那闺女2026》里吃麻辣烫先用吸油纸吸掉红油的操作冲上热搜，这套“吃前先控油”的方法，恰好把“麻辣烫怎么吃更健康”这个老话题重新带回大众视野。
一、汤底与控油：先减掉最直观的热量来源
吸油纸去浮油：麻辣烫表面漂浮的红油是肉眼可见的高热量来源，用食品吸油纸铺在汤面反复按压，能吸走大量浮油。这个方法本质是“物理去油”，确实能减少油脂摄入。
冰块二次凝油：往汤里加冰块，利用低温让残留油脂凝固后挑出，可进一步降低汤底油脂含量。
食材清水涮洗：把选好的食材在清水中过一遍再入口，能洗掉附着在表面的盐分和多余油脂，实现“少油少盐”。
二、食材选择：避开“隐形热量炸弹”
优选新鲜蔬菜：青菜、茼蒿、油菜、玉米、土豆等天然食材膳食纤维丰富，热量相对可控，是麻辣烫的优先选择。
适量豆制品与蛋类：鹌鹑蛋、豆腐等蛋白质来源饱腹感强，且不易导致热量超标，可以适量多吃。
警惕加工丸子与肉类：合成丸子、培根等加工品往往含有较高的淀粉、脂肪和钠，属于“隐形热量炸弹”，建议尽量少选。
三、主食替换与整体搭配
用魔芋面替代主食：魔芋面热量极低、饱腹感强，用它替换方便面或粉丝，能显著降低整碗麻辣烫的碳水负担。
控制汤底盐分：麻辣烫的汤底通常含有较多的盐和味精，这也是热量的“隐形来源”，建议汤底尽量不喝完，避免摄入过多钠。
点单时主动沟通：如果是在店里吃，可以直接跟老板备注“少油”，从源头减少油脂用量，搭配吸油纸效果更好。