冰淇淋店的江湖在2026年依然热闹——北京热度榜被Lola摘下桂冠，而更多藏在街巷里的特色小店正用"无添加""纯手工"和反季节打法重新定义这口冰凉甜蜜。
一、北京冰淇淋热度榜：Lola凭什么登顶
榜单新秀：2026年北京冰淇淋热度榜出炉，Lola荣登榜首，成为今年京城最受关注的冰淇淋品牌之一。
制胜关键：Lola的走红并非偶然，其在产品本地化改良上的投入尤为突出，兼顾口感与健康，打破了冰淇淋"高糖高脂"的固有印象。
消费趋势：榜单反映出"好吃更要健康"的消费升级趋势，低糖、低脂、天然原料成为新晋品牌突围的核心利器。
二、宝藏小店图鉴：从百年老宅到反季节黑马
鸟取Oniro gelato：由近百年历史老房改建的意式冰淇淋店，坚持无添加、纯手工理念，店内明确公示不使用乳化安定剂、香料、着色剂及工业糖浆，食材基本为鸟取县本地生产。每天供应8种口味，其中4种为全年固定款，最具人气的"大山恩惠牛奶味"采用岸田牧场新鲜牛奶制作，而回头客最多的则是焦糖坚果味。门店同时还是服装+文创店，二楼设有休息区，可边吹空调边享用冰淇淋。
野人先生：打破了"冰淇淋是夏季专属"的大众认知，门店在冬天销量反而亮眼。其将业绩高峰集中在冬季大节日，与商场客流及经济发展正相关，证明冰淇淋消费更多由情绪驱动而非气候影响。针对健康质疑，品牌实施本土化改良，显著降低脂肪与糖含量，并强调配方设计注重营养科学，均衡供应五大营养素。
三、如何挑选一支好冰淇淋
看配料表前两位：优先选择生牛乳或全脂奶粉排在前面的产品，含奶量有保障，营养价值较高；尽量不买糖、糖浆、植物油排在前面的产品。
认准膨化率：冰淇淋是唯一需要主动充气膨化的品类，空气混入比例一般为25%~50%，占比越高质地越轻盈蓬松，占比越低口感越扎实厚重、奶香更浓郁。
分辨雪糕与冰棍：雪糕含乳制品但不刻意打入空气，质地紧实偏硬，偶尔有细微冰碴；冰棍主要以水、食糖为原料，几乎不含乳脂，口感坚硬、冰感十足。三者在制作工艺和口感上有本质区别。