去恩施大峡谷，别忘了把炕洋芋、土家腊肉、合渣和恩施豆皮这“四大金刚”装进胃里，它们才是这条绝美峡谷风景线之外最抚凡人心的烟火味道。
一、峡谷风味，融合四方
独特风味：恩施地处鄂西武陵大山，东接武汉、西邻重庆、南靠湘黔，饮食既有湖北菜的豪放本味，又融合了川渝的麻、湖南的辣和贵州的酸。
土家底色：在融合之上，土家族独特风味自成一体，造就了独一无二的“恩施味道”，是游完峡谷后最直接的味觉记忆。
二、必尝地道土家菜
腊排骨火锅：爬完大峡谷，下山后到土家菜馆点一锅腊排骨火锅，腊排炖得烂、汤浓得黏嘴，是当地大姐最热忱的推荐，暖心暖胃。
合渣：看似其貌不扬，却是拌饭神器，一碗合渣能让米饭消耗量翻倍，是恩施家庭餐桌上的常客。
烤生态鱼与山笋炒腊肉：在大峡谷景区外的小镇上，烤生态鱼、山笋炒腊肉是店家招牌，食材新鲜、味道自然，搭配窗外的远山风景，十分惬意。
洋芋饭：将土豆与米饭同焖至锅巴焦黄，揭开锅盖滋滋作响，土豆和米饭压碎成泥，是不需要菜也能吃两碗的搭配。
三、街头巷尾的烟火气
炕洋芋：恩施人把土豆叫洋芋，大街小巷随处可见的炕洋芋，用柴火平锅少油煎炕，外皮焦黄，撒上调味粉和葱花，加一勺酸萝卜丁，就是地道吃法。
恩施豆皮：将米或玉米磨粉在锅中炕出的面条状主食，热汤热面加一勺秘制浇头，酸菜肉丝、肥肠、鸡杂是出座率最高的选择。
油香儿：作为特色小吃，油香儿也是游客不可错过的街头味道，一口下去满是酥香。