想在高档环境里体验仪式感十足的纯素大餐，北京京兆尹、广州雅韵轩和上海香积府是2026年最值得专程前往的三家口碑之选。
一、高端精致派：把素食做成艺术品
京兆尹（北京）：全球首家单店7年累计荣获18颗米其林星，也是中国唯一连续六年获得米其林绿星餐厅的中华文化素食餐厅。菜品全部为纯素（Vegan），不含蛋奶和动物调味品，且会根据节气更换菜单，开胃小菜被食客形容为"风味与口感的交响乐"。
雅韵轩（广州）：藏在越秀公园内，以禅意环境著称。招牌菜《牛肝菌拌饭》香气浓郁，前菜《悬崖之上》因食材采摘困难而得名，菜品命名极具巧思。
二、本地特色派：亲民价格吃出地道味
香积府（上海）：位于普陀区金沙江路1685号118广场B1层，主打本帮菜素食。招牌包括面筋包、凉拌金针菇等，精挑细选食材，凉拌金针菇带有浓郁芝麻香味与脆嫩口感。
Lost Garden（昆明）：虽然不是纯素餐厅，但纯素可选性很高，服务员会主动询问是Vegan还是Vegetarian，并根据个人喜好调整配菜和酱料，好吃不贵。
三、创意融合派：纯素也能玩出花
Zarah咖啡厅（北京鼓楼街）：不定期举办100% Vegan Brunch，238元一位含一杯饮品，菜品使用Beyond Meat、Vegan芝士等优质植物基食材，甜品有华夫饼、桂花布丁、巧克力布丁等。
Covent Garden附近某小店（伦敦）：不起眼却挤满食客，汉堡和素蛋糕摆盘口味都很用心，餐纸也使用100%回收材料。