来恩施大峡谷，光看绝壁云海还不够，土家族的“酸辣鲜腊”四味才是这趟旅行的灵魂——腊排骨火锅、张关合渣、富硒洋芋饭和恩施豆皮，是本地游客口碑最集中的几样必吃。

　　一、硬菜担当：腊味与合渣的豪迈

　　腊排骨火锅：土家大姐用柴火慢炖，排骨炖得软烂、汤浓得黏嘴，是爬山后最治愈的一锅。

　　张关合渣：恩施人的“下饭神器”，仔排锅配上肉皮等小菜，肉皮Q弹不腻，当地人也赞不绝口。

　　土家掉渣饼：单饼烤制的酱香饼，酥脆喷香，适合当爬山路上的能量补给。

　　二、主食记忆：土豆与豆皮的千变万化

　　富硒洋芋饭（社饭）：恩施小土豆绵软粉糯，和腊肉一起焖饭，油脂渗透进米粒，香到舔碗。

　　恩施豆皮：用富硒稻米、苞谷或绿豆磨浆烙制，出了恩施就很难吃到，炒着吃最入味，是本地人的乡愁味道。

　　油香：形似鼓鼓的肉馅饼，外皮酥脆，肉馅饱满，是街头巷尾的经典小吃。

　　三、茶饮收尾：深山里的回甘

　　恩施硒茶：恩施玉露（蒸青绿茶）、利川红（红茶）、藤茶都值得一试，藤茶回甘尤其明显，爬山后喝一杯很解乏。