一、人均120元的江浙菜，吃的就是“食材本味”

　　清淡不寡淡：江浙菜少油少辣，靠盐、油、白糖调出食物本味，核心在于食材必须足够新鲜，简单的烹饪就能呈现高级感。

　　时令鲜货是灵魂：家烧杂鱼、白切松板肉、霜打青菜这类菜，讲究的是当天现采现杀，鲜掉眉毛的口感才是评判标准。

　　健康养生的底色：湿热气候下重口味易上火，清淡饮食既能突出本味，也契合江浙一带长期形成的养生与节制传统。

　　二、这个价位有哪些值得关注的餐厅

　　老牌家常菜馆：如半亩田人均约93元，招牌捞汁猪肝和大鱼头口碑稳定，属于吃到服务员都认识你的那种熟客店。

　　品质连锁：塔哈尔人均97元，大盘鸡面可续，番茄牛腩煲值得一试；双门1998人均100元，环境像韩国大排档，适合朋友聚餐。

　　米其林榜单的新参考：2026年沪苏浙米其林指南首次合并发布，收录409家餐厅，其中164家必比登推介餐厅主打“价格亲民、品质稳定”，是挖掘人均120元好店的重要风向标。

　　三、点菜与用餐建议

　　优先点本地时令：咸肉炒青番茄、家烧杂鱼、白切肉这类菜最能检验餐厅水平，食材新不新鲜一吃便知。

　　警惕误区：江浙菜清淡不等于低盐，部分重酱腌菜菜品钠含量不低，均衡搭配才能兼顾口腹和健康。

　　分量与点单：江浙菜馆普遍分量实在，建议按“人数+1”的原则点菜，避免浪费。