羊子巷两室一厅的招牌菜油浸鱼，是一道以酸辣鲜香、鱼肉细嫩为核心记忆点的南昌老味道，其独特之处在于冷热交织的复合口感与铺满鱼身的秘制酱料。
一、味型核心：酸辣鲜香，层次丰富
酸辣交织：鱼肉上铺满由腌酸萝卜、辣椒、蒜蓉等调成的酱料，酸味来自萝卜干的发酵感，辣味则鲜明直接，两者交融，既解腥又提鲜。
甜辣回甘：部分食客尝出明显的甜酸口，辣味中带着回甘，辣椒与萝卜干的搭配让酸甜辣三味在口腔中层层递进，颇富层次感。
酒糟增香：酱料中还带有淡淡的酒糟香气，为鱼肉增添了一抹独特的发酵醇香，让味道更具辨识度。
二、口感体验：嫩滑鱼肉与爽脆配料的碰撞
鱼肉细嫩：选用本地皖鱼（草鱼），通过热油浸熟的方式烹饪，最大程度锁住鱼肉水分，入口细嫩烫口，刺少肉厚，一夹即脱骨。
配料爽脆：铺在鱼身上的腌酸萝卜干和萝卜丁，口感爽脆开胃，与嫩滑的鱼肉形成鲜明对比，丰富了咀嚼的乐趣。
冷热交替：这道菜的精妙之处在于“酱是凉的，鱼是热的”，热鱼与凉酱在口中相遇，形成一种古灵精怪的独特体验。
三、下饭神菜：浓郁汤汁与米饭的完美结合
汤汁拌饭：浓郁的油汁与酱料混合，是这道菜的灵魂所在，用来拌米饭，能让普通白饭瞬间变得咸香开胃，香到停不下来。
锅气十足：整道菜充满地道赣菜的烟火气，口味浓郁，是南昌人餐桌上极具代表性的家常味道。