茂名是广东隐藏的海鲜大户，水产品产量居全省第一，从油焗膏蟹、白灼虾到沙虫、马头鱼，街头大排档就能吃到刚从码头运来的鲜货。
一、茂名海鲜的“江湖地位”
产量全省第一：茂名盛产龙虾、对虾、海参、鲈鱼、膏蟹等，水产品产量居广东省首位，还是全国最大的罗非鱼生产基地。
靠海吃海：茂名依山傍海，有中国第一滩等优质海岸，当地人对海鲜的新鲜度要求极高，码头直供是常态。
吃法讲究原味：本地做法多为清蒸、白灼、油焗，最大程度保留海产的鲜甜，佐以沙姜、蒜蓉等提味。
二、茂名必吃海鲜清单
油焗膏蟹：茂名招牌菜，膏满黄肥，用油焗做法锁住蟹肉的鲜甜与蟹膏的油润，是本地宴席和海鲜排档的“硬菜”。
白灼虾 / 盐水皮皮虾：鲜活海虾白灼或盐焗，虾肉紧实弹牙，鲜甜原味。
爆炒鱿鱼 / 马头鱼：鱿鱼爽脆，马头鱼肉质细嫩，常见于居民区大排档，锅气十足。
蒜蓉粉丝蒸沙虫：沙虫是茂名特色海产，清洗干净后蒸制，口感鲜甜有嚼劲，胆大者可尝试。
蚝炸蚝饼：新鲜的蚝裹浆油炸，外酥里嫩，是街头巷尾的人气小吃。
三、如何像本地人一样吃海鲜
去海鲜街或居民区大排档：茂名海鲜街种类繁多，墨鱼、花螺、鲍鱼、蛏子等应有尽有；居民区大排档则更贴近本地日常，价格亲民。
搭配本地蘸料：海鲜常配以蒜泥、甜酱油或酸姜醋酱，既提鲜又解腻。
晚餐后配一碗化州糖水：吃完海鲜，来一碗香芋椰汁西米露，是茂名人完美的收尾。