推荐几家口碑扎实的正宗川菜馆子：北京的三样菜（东直门店）和凤栖梧、成都的新蓉庭（天府店）与轩轩小院，各有招牌风味，适合不同聚餐场景。
一、经典老派川菜：认准这几道功夫菜
回锅肉与干煸系列：成都宽窄巷子的轩轩小院，是少见的坚持老派川菜技艺的馆子，回锅肉、干煸肉、豆瓣鱼都是费时费料却不讨巧的传统做法，越嚼越香，人均约100元出头。
麻婆豆腐：作为川菜“正宗与否”的试金石，58°C品质川菜馆的麻婆豆腐口感细嫩、麻香十足，是下饭必点。
传统甜烧白：三样菜（东直门店）的甜烧白是川菜代表菜之一，晶莹剔透的五花肉夹着红糖，软糯甜香，深受食客喜爱。
二、新派融合川菜：环境与创意兼具
成都新蓉庭（天府店）：独栋4层楼，有可接待50桌的无柱水晶宴会厅。招牌菜包括仪式感满满的火烧花鲢鱼头、石岐乳鸽和红胡椒生焗大黄鱼，适合家庭聚餐与商务宴请。
北京凤栖梧：古色古香带露天花园，包间内设品茶区。青大师豆瓣鱼酱汁浓稠、肉质细嫩，擂椒炒扣肉香辣开胃，连米其林评审员都认可其地道程度。
三、按需选择：从人均50到丰俭由人
- 店铺
- 城市
- 人均参考
- 核心特色
- 58°C品质川菜馆济南约50元麻辣为主，鸭头、黄辣丁
- 三样菜（东直门店）北京中等干烧土鳝鱼、乐山钵钵鸡
- 轩轩小院成都约107元老派川菜，回锅肉、干煸肉
- 新蓉庭（天府店）成都中高融合川菜，环境大气