桂林的山水是眼睛的盛宴，而藏在街头巷尾的米粉、啤酒鱼与白果老鸭汤，则是舌尖上真正“甲天下”的味觉记忆——国庆假期刚过，这座以山水闻名的城市正用一道道地道美食，向错峰出游的旅行者发出最诱人的邀请。
一、桂林米粉：一碗干捞的灵魂早餐
灵魂在于卤水：桂林米粉的精髓在于干捞吃法，先让粉充分吸收卤水和辣椒的香味，吃到尾声再加骨汤变汤粉，一碗双重风味。
认准本地人聚集地：判断正宗与否的终极标准，是看本地人愿不愿意搬小板凳蹲路边吃；人气越高、环境越接地气，味道越地道。
实惠又顶饱：本地司机推荐的街边小店，便宜量大，是桂林人离不开的早餐首选。
二、阳朔啤酒鱼与田螺酿：山水间的硬核风味
啤酒鱼活鱼现杀：本地人推荐的餐馆多采用活鱼现杀、当面烹制，鱼肉鲜嫩入味，是阳朔西街的招牌菜。
田螺酿超乎预期：将螺肉与猪肉等馅料重新塞回螺壳烹制，口感丰富，与想象中完全不一样，广受食客好评。
十八酿非遗智慧：平乐县“平乐十八酿”是自治区级非物质文化遗产，体现“无菜不酿、无席不酿”的桂北生活智慧，融合南北饮食精华。
三、桂北秋冬汤品与特色小吃：暖胃的在地风物
白果老鸭汤：兴安、灵川一带的秋冬招牌，老鸭性凉配润肺白果，汤色清亮、鲜掉眉毛，白果炖得软糯无苦味。
兴安猪脚粉与牛八宝：猪脚炖得软烂配鲜醇原汤，牛杂香辣新鲜脆嫩，是本地人聚餐最爱。
酸嘢与糖水：水果拌辣椒的酸嘢是神奇的开胃体验，各类糖水和炒冰则是最佳饭后甜点。