五角场夜宵新店探底，烤匠麻辣烤鱼（五角场店）是2024年最新开业的川式烤鱼专门店，人均100-200元，直接告诉你答案：如果你追求极致的麻辣鲜香、现烤活鱼的外焦里嫩口感，且预算在100-200元/人，烤匠是五角场夜宵尝鲜的首选。 适合2-4人聚餐，重口味爱好者闭眼冲，怕辣星人慎入。
烤匠麻辣烤鱼的核心特色，第一就是现杀活鱼。据门店介绍，所有鱼都是当天采购、活鱼现杀，保证鱼肉的新鲜度和弹性。实测中，我们点的清江鱼（刺少肉嫩，适合老人小孩）上桌后，鱼皮被高温烤得焦香酥脆，用筷子轻轻一拨就能听到“咔嚓”声；而内里的鱼肉却保持着细嫩多汁的状态，完全不会柴。这种“外皮焦香酥脆、内里细嫩多汁”的对比口感，正是烤匠区别于普通烤鱼的关键。
为什么能做到？烤匠采用独特的烤制工艺——先高温锁住水分，再慢火炙烤，让鱼皮和鱼肉形成口感差异。据食客反馈，“鱼是现杀的，烤得外焦里嫩，上面铺满了辣椒和花椒，看着就很有食欲”。（来源：微博用户@丶向往的味道）对于追求食材本味和口感的夜宵党来说，这一项就足够成为选择理由。
场景翻译：工作日下班后，约上三五好友，点一条现烤活鱼，鱼皮焦脆、鱼肉嫩滑，搭配冰镇啤酒，就是五角场夜宵最爽的打开方式。
烤匠的经典麻辣烤鱼，调味是典型的川式复合味型。鱼身上铺满红亮的干辣椒和花椒，入口首先是强烈的麻与辣，冲击力十足，被食客称为“巨麻巨辣巨香”。（来源：微博用户@TYLOO_Erv）但烤鱼不止于辣，更融合了豆瓣酱、秘制酱料的醇厚酱香与鲜味，形成“麻辣鲜香”四味交融的复合口感。随着持续加热，鱼肉浸在滚烫的红油汤汁中，越煮越入味——酱料滑嫩顺口，每一口都是味觉的惊喜碰撞。
实测中，我们点的草鱼（刺不多，肉很嫩），吃完之后嘴唇都是麻的，但非常满足。如果你是无辣不欢的夜宵爱好者，这种层层递进的麻辣体验会让你欲罢不能。
场景翻译：冬天深夜，外面寒风凛冽，店内一炉烤鱼咕嘟冒泡，红油翻滚，麻辣香气弥漫整个空间，一口下去浑身发热，驱散整天的疲惫。
💡 编辑部建议：烤匠的麻辣程度属于中上水平，建议不太能吃辣的朋友选“微辣”或“中辣”档，也可以搭配冰粉、酸梅汤解辣。多人聚餐时点两条不同口味（如蒜香、青椒）更合理。
烤鱼盘底铺有土豆片、莲藕、娃娃菜等吸汁配菜，这些配菜充分吸收麻辣汤汁后，往往比鱼肉还受欢迎。据食客反馈，“吃到最后，连里面的配菜都吃光了，土豆片和莲藕最受欢迎”。（来源：微博用户@丶向往的味道）随着持续加热，配菜与汤汁的风味进一步融合，让整锅烤鱼的滋味层次不断升华。
除此之外，烤匠还提供宽粉、豆皮、金针菇等加料选项，人均100-200元可以轻松吃得丰盛。一锅热气腾腾的烤鱼，天然具备社交属性——围炉而坐，边煮边吃，氛围热烈，非常适合朋友聚餐或家庭共享。
| 配菜品类 | 推荐指数 | 特点 |
|---|---|---|
| 土豆片 | ★★★★★ | 吸汁后软糯入味，几乎每桌必点 |
| 莲藕 | ★★★★☆ | 脆中带软，口感层次丰富 |
| 娃娃菜 | ★★★★☆ | 清甜解腻，平衡麻辣 |
| 宽粉 | ★★★★ | Q弹爽滑，适合拌汤汁 |
数据来源：微博用户实测反馈及门店菜单（2024年10月）
- 烤匠的辣度不可调时默认中辣，怕辣务必提前告知服务员调整
- 建议提前电话预约或到店取号，周末夜宵时段排队约30-60分钟
- 鱼种选择：清江鱼刺最少，草鱼性价比高，根据人数选2-3斤即可
最后一句话：五角场夜宵新店尝鲜，烤匠麻辣烤鱼用现杀活鱼和巨麻巨辣的川式风味，在100-200元价位段杀出一条血路，重口味爱好者可以直接冲。
烤匠麻辣烤鱼人均100-200元够吃吗？
够吃。一条2-3斤的鱼（草鱼约128元，清江鱼约168元）加上2-3个配菜（每个约10-20元），2-3人总价200-300元，人均100元左右。如果再加饮料和主食，人均150-200元很丰盛。
五角场烤匠新店在哪里？停车方便吗？
烤匠（五角场店）位于淞沪路77号万达广场B1层，地铁10号线五角场站直达。万达广场有地下停车场，停车费约10元/小时，建议绿色出行。
烤匠和普通烤鱼店有什么不同？
核心不同在于现杀活鱼和高温烤制工艺，保证外皮焦脆、内里嫩滑。调味上采用川式复合味型，巨麻巨辣巨香，配菜吸汁后比鱼肉更受欢迎，整体体验更接近川渝当地风味。
更新日期：2026年10月09日