提到庐山美食，最负盛名的当属“庐山三石”——石鸡、石鱼、石耳，这道藏在山水间的珍馐宴席，是每一位登临庐山的食客都不应错过的味觉记忆。

　　一、庐山三石：山珍之首的味觉传奇

　　石鸡：并非鸡类，而是栖息于庐山清澈溪涧中的棘胸蛙，因肉质细腻如鸡而得名。如今清泉活水人工养殖既守护了野生种群，也满足了食客味蕾。

　　石鱼：生长于山涧石缝中的小型鱼类，常见做法是石鱼爆蛋，鲜香嫩滑，是本地餐桌上的经典搭配。

　　石耳：附着于悬崖峭壁上的黑色菌类，炖汤提鲜效果极佳，温润解暑，特别适合庐山潮湿的气候。

　　二、地道风味：赣鄱人家的烟火气

　　云雾茶香鸭：以庐山云雾茶入馔，鸭肉带着淡淡茶香，是极具地方特色的创新菜。

　　笋干烧肉：庐山竹林茂密，笋干与当地土猪肉同烧，咸香下饭，展现山居人家的朴实滋味。

　　本地萝卜饼与神仙凉面：前者外酥里嫩，后者清爽解腻，是盛夏时节牯岭街头巷尾最受欢迎的平价小吃。

　　三、寻味指南：在牯岭镇遇见山间美食

　　美食聚集地：牯岭镇是庐山吃住玩的核心区域，沿街餐馆选择丰富，从平价老店到特色餐厅一应俱全，游玩间隙补充体力十分合适。

　　早餐体验：一碗温润的肉饼汤配上一碗猪油拌面，是当地极具代表性的早餐组合，简单却慰藉人心。

　　地道山里菜：在牯岭镇可以找到主打“庐味”的地道山里菜馆，这些本地属性极强的餐馆，是品尝庐山原汁原味的最佳去处。