一、兰州牛肉面：一碗面的城市信仰

　　灵魂地位：兰州人每天要吃掉约一百万碗牛肉面，是当之无愧的早餐之王。

　　地道标准：讲究"一清二白三红四绿五黄"——清汤、白萝卜、红辣子、绿蒜苗、黄面条。本地人点单常要"二细"或"荞麦棱子"，面条筋道、辣子香而不燥。

　　推荐老店：磨沟沿老字号、马安军、金强、君乐、白老七等均为本地人常去的地道选择，其中马安军被多位资深食客认为是"四选一"的最终答案。

　　二、肉食江湖：从手抓到烤串的豪迈

　　手抓羊肉：春台手抓、好羊来等老店以羊排软嫩不膻著称，搭配蒜瓣和三泡台茶最为地道。

　　烤羊肉串：领头羊总店能把羊膻味转化为浓郁肉香，肉嫩且润，还可试吸骨髓羊棒骨。

　　特色肉食：靖远爆炒牛犊肉突出花椒麻香与孜然香，大火爆炒后焦香感明显，是本地人餐桌上的硬菜。

　　三、小吃江湖与甜醅子饮品

　　特色小吃：胡家包子保留牛肉胡萝卜馅的老味道；再回首的酿皮、宽粉与麻辣烫以油辣子浓香和定西宽粉的Q弹韧劲著称；灰豆王甜品、炸年糕裹咸辣油辣子同样惊艳。

　　必喝饮品：放哈的甜胚子奶茶茶味与奶味融合极佳，不少人喝到机场还要打包；牛奶鸡蛋醪糟奶香浓郁、蛋花嫩滑，撒上坚果葡萄干；杏皮茶酸甜解腻，是烤肉绝配。

　　夜市推荐：正宁路夜市与南关夜市是本地人常去之地，牛奶醪糟、辣子烤肉、籽瓜等水果都值得一试。