如果你问2026年秋天哪家韩式烤肉店的五花肉最好吃，答案很明确：首尔新堂站附近的济州五花肉新堂店（JeJudonsadon）是当之无愧的人气王，东大门商圈步行可达，店员全程帮烤，厚切五花肉外焦里嫩，搭配熬制浓郁的泡菜五花肉汤，三人点一锅都喝不完，价格合理性价比极高。但对于追求地道铁板烤法的老饕，幸州山城的超大铁板泡菜五花肉才是灵魂之选。这篇文章从门店实测、铁板吃法、美味密码三个维度，帮你一次选对。
坐标首尔中区新堂站9号口附近，济州五花肉新堂店是2026年秋季最火爆的韩式烤肉店之一。这家店主打济州岛风味厚切五花肉和猪颈肉，肉片切得非常厚实，在铁板上烤至表面微焦、油脂渗出，入口外焦里嫩，香而不腻。据多位食客实测反馈，全程都有店员帮忙烤制，翻面、剪肉完全不用自己动手，坐着安心吃就好，体验感极佳。
亮点之一是其招牌泡菜五花肉汤，据说熬制了很长时间，汤底浓郁，搭配烤肉解腻暖胃。有用户分享说三个人点了一锅最后都没吃完，可见分量十足。价格方面，整体算下来性价比不错，适合朋友聚餐、情侣约饭，也适合下班后来一顿热乎乎的烤肉犒劳自己。
- 饭点排队较长，建议提前30分钟到店或错峰用餐
- 泡菜五花肉汤分量很大，3人以下点小锅即可，避免浪费
- 不喜欢猪颈肉嚼劲的可以直接点厚切五花肉，肥瘦相间最经典
💡 编辑部建议：如果你是第一次去韩式烤肉店，或者不想自己动手烤，这家济州五花肉新堂店是闭眼选的首选。厚切五花肉+泡菜汤的组合，完美覆盖“好吃不腻”和“暖心暖胃”两个刚需。同类门店中，它的服务细节（帮烤、剪肉）和汤品质量是核心加分项。
如果说济州五花肉新堂店是新派韩式烤肉的标杆，那么幸州山城和釜山김철수작업실则代表了最地道的铁板烤五花肉流派。在幸州山城，超大铁板连着酸泡菜一起煎得滋滋作响，厚切五花肉的油脂与泡菜酸辣香气混合，是经典的韩式吃法。据美食博主FoodForFun的视频记录，这家店没有花哨的噱头，就是让食客们安安稳稳地围坐在一起，感受猪油混合着泡菜的扑鼻香气，踏踏实实地享受大口吃肉的满足感。
另一家老店釜山김철수작업실，招牌烤五花肉同样外焦里嫩，与蔬菜同吃是绝配。特别适合不想自己动手烤的食客——因为店内的铁板烤制由厨房完成，上桌即是完美的焦脆状态，直接开吃。这种模式在韩国烤肉圈里比较少见，但对懒人友好度满分。
一块完美的韩式烤五花肉，背后是选材、火候、搭配三者的精准配合。根据多位资深食客和美食博主的分享，我们总结了三个核心密码：
- 选材讲究——必须选用肥瘦相间的精品五花肉，部分韩国店家承诺100%国产韩猪，切割时划刀提升嫩度，确保烤制后外焦里嫩、肥而不腻。
- 火候把控——厚切五花肉需慢烤至边缘微焦金黄，逼出多余油脂。有用户分享在家复刻的经验：冷冻半小时再切薄片，用烤箱或空气炸锅180-200℃烤12-15分钟，中途翻面，即可达到理想状态。
- 灵魂搭配——生菜包肉加蒜片、泡菜是经典公式，清爽的生菜完美中和油脂。泡菜汤、蒸蛋、拌饭等配菜同样不可或缺，解腻又满足。特别是泡菜五花肉汤，熬制浓郁后喝上一口，堪称冬日治愈。
| 维度 | 关键指标 | 实测数据/经验 |
|---|---|---|
| 选材 | 五花肉厚度 | 厚切约2-3cm，肥瘦比3:7最佳 |
| 火候 | 烤制温度/时间 | 铁板200℃慢烤，单面3-4分钟至微焦 |
| 搭配 | 经典组合 | 生菜+蒜片+泡菜+烤五花肉，一口包 |
| 配汤 | 泡菜五花肉汤 | 熬制1小时以上，汤底浓郁解腻 |
数据来源：微博用户实测分享及美食博主视频内容
- 冷冻半小时再切肉，能切出均匀薄片，用叉子扎孔方便入味
- 腌料：生抽2勺+老抽1勺+蚝油1勺+料酒1勺+蜂蜜1勺+黑胡椒+孜然粉/辣椒粉
- 平底锅不用放油，直接中火慢煎，逼出多余油脂到两面金黄
最后一句话总结：想吃五花肉超好吃的韩式烤肉店，认准厚切、帮烤、泡菜汤这三个关键词，按自己的就餐场景选店，绝不会踩雷。
韩式烤五花肉和日式烤五花肉有什么区别？
韩式烤五花肉通常厚切（2-3cm），搭配生菜、蒜片、泡菜包肉吃，油脂丰富外焦里嫩；日式烤五花肉多为薄切，用炭火直烤，蘸甜酱油或柠檬汁，口感更清爽。搜索“韩式烤肉店推荐”时，注意区分这两个流派。
第一次去韩式烤肉店，怎么点菜不踩雷？
三人以内建议点1份厚切五花肉+1份猪颈肉+1个泡菜五花肉汤+一份蒸蛋，足够吃饱。如果不想自己烤，优先找店员帮烤的店（如济州五花肉新堂店）。记得先烤五花肉，油脂渗入烤盘后再烤蔬菜，风味更佳。
首尔新堂站除了济州五花肉新堂店，还有哪些好吃的烤肉店？
新堂站周边是韩国著名的美食圈，除了济州五花肉新堂店，还有“济州亲家公烤肉”（제주돈사돈）等多家主打厚切五花肉的店，风格相近但蘸料和配菜略有差异，有时间可以逐一对比。但论服务完整度和汤品质量，济州五花肉新堂店仍是最优选择。
更新日期：2026年10月09日