成都本地人真正认可的特色火锅店，往往藏在不显眼的老街巷里，它们靠口碑相传、没有分店也没有广告，却能让本地人驾车排长队只为那一口锅底的麻辣鲜香。

　　一、地道老火锅：藏在街巷里的烟火气

　　本地人认证的市井味：成都真正好吃的火锅，很多藏在不经意的街巷转角，没有分店、没有广告，全靠口味积累回头客，看似装修简单，卫生却毫不含糊，菜品新鲜干净、锅底油而不腻、香而不辣。

　　社区老店优先：老城区那些顾客络绎不绝的老店，通常味道都不会让人失望，是游客最容易错过的本地味道。

　　二、人气推荐：口碑与特色兼具的火锅店

　　华丰火锅：在成都有多家分店，双林北横路店人均约67元，太古里店人均约86元，春熙路/太古里商圈位置便利，支持外卖团购，50元代金券性价比不错，老板服务态度受好评。

　　蜀坝坝成都火锅：主打地道川味牛油锅底，招牌牛油红锅麻辣醇厚、辣而不燥、久煮不发苦，鲜毛肚七上八下脆嫩爽口，爆辣牛肉腌制入味，套餐包含八荤八素连锅底油碟，人均几十元即可吃撑，市井装修风格很有氛围。

　　三、成都火锅的品鉴之道

　　锅底选择：能吃辣首选招牌牛油红锅，越煮越香；怕辣可选鸳鸯锅，清汤鲜润，照顾不同口味的朋友。

　　必点菜品：鲜毛肚、鸭肠、小郡肝是成都火锅标配，土豆、宽粉等素菜吸满红油汤汁也极为入味。

　　油碟搭配：推荐原汤油碟，蒜蓉加香油，既解辣又提香，是本地人最地道的吃法。