一、快手凉拌与素炒
凉拌木耳：干木耳温水泡发30-60分钟，剪根洗净，水开焯3分钟捞出过凉白开，加蒜末、小米辣、生抽、香醋、盐和2滴香油拌匀，静置10分钟入味即可。热量低、膳食纤维丰富，减脂期也能放心吃。
素炒香菇木耳：蒜末、干辣椒下锅煸香，倒入泡发切好的木耳与香菇大火快炒，淋酱油调味即可。想更下饭可试试香菇炒白木耳，白木耳韧性入味，搭配鲜香菇大火快炒，只需盐和松鲜鲜粉调味。
二、蒸菜与炖煮
香菇蒸鸡：鸡翅剁开，香菇切片、木耳撕小朵，与鸡翅加生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉抓匀腌30分钟，按"鸡翅-香菇-木耳-火腿片"顺序码碗，大火蒸15分钟，取出撒葱花、淋热香油。
香菇木耳蒸肉饼：带肥梅花肉与马蹄剁碎，加炸干葱摔打至起胶，铺上香菇木耳大火蒸制，口感嫩滑且做法简单。
香菇炒猪肝：香菇、黑木耳泡发切片，猪肝去筋膜切片腌制，热油下葱姜炝锅，急火翻炒猪肝后加香菇木耳、鸡汤及泡菌水，勾薄芡淋麻油。
三、老北京打卤面
五花肉煮40分钟切片，香菇、木耳、黄花菜等焯水2分钟，炒香大料葱姜后烹生抽，加肉汤下料煮5分钟，调味后水淀粉勾芡、甩蛋液，最后浇花椒油在葱花上，浇在煮好的面条上即可。卤料中五花肉、香菇、木耳、黄花菜、鸡蛋缺一不可，是传统节日才能上桌的名吃。
泡发木耳注意现泡现吃，冷水1-2小时或温水30分钟即可，室温泡发别超4小时。