买海鲜先学会看这几点：鱼要眼球饱满凸出、鳃丝鲜红，蟹要蟹壳青褐坚硬、翻转后能迅速翻身，贝类外壳紧闭、轻碰即缩回——挑对了新鲜食材，安全吃海鲜就成功了一半。
一、分品类挑选要点
鱼类：看鱼眼饱满凸出、角膜透明清亮，鱼鳃鲜红无异味，鱼腹不膨胀，按压鱼肉坚实有弹性、凹陷立即恢复
虾类：虾体清洁完整、甲壳不脱落，头胸甲与虾肉连接紧密不易剥开，活虾用网捞时游得越快越强健；煮熟后海水虾色淡红发白、淡水虾发红
蟹类：蟹壳呈褐色或紫色且坚硬、纹理清晰有光泽，提起时蟹足坚硬不松弛下垂，同等大小选更重的那只；公蟹腹部呈三角形、母蟹呈半圆形，喜欢蟹膏选母蟹、喜欢鲜甜蟹肉选公蟹
二、贝类与其他水产品
贝类：花蛤外壳有固有色泽、受惊时两片贝壳紧密闭合，扇贝可轻拍外壳、马上闭合说明鲜活，牡蛎选外壳饱满、手感重且完全封闭的，新鲜蛏子肉色微透明、双壳触碰后会防御性关闭
鱿鱼与干制品：优质鱿鱼体形完整坚实、体表略现白霜、背部不红；海蜇皮选白色或淡黄色、有光泽无红斑的，虾皮选光泽好、肉质厚实、无明显碎末的
三、选购渠道与基本安全原则
正规渠道：优先选择正规销售渠道和冷链管理的海鲜，在外就餐选有食品经营许可证的餐饮单位；避免购买来源不明的野生河豚或贝类制品
活鲜冰鲜冻鲜：近海捕捞或淡水养殖选活鲜（鲫鱼、基围虾），近海鱼类选冰鲜（海鲈鱼、带鱼），三文鱼、金枪鱼等大型鱼选冻鲜更合适
储存要点：购买后尽快低温保存，两天内食用放4℃以下冷藏，否则密封冷冻；家庭冷冻温度保持-18℃及以下，储存不超过6个月