即见山·舍的餐厅主打湘西土家风味，最不容错过的招牌是“干锅派”三下锅——用腊肉、豆腐、萝卜等食材分次下锅干煸，麻辣鲜香，人均约58-61元就能吃得很地道。

　　一、招牌三下锅的地道吃法

　　食材组合：主料可从核桃肉、牛肚、肥肠、腊肉等多种食材中任选三样自由搭配，其中核桃肉、牛肚、肥肠是本地老饕最爱的组合。

　　独特工艺：采用三次下锅干煸的烹饪手法，与汤锅做法不同，干锅派更突出食材的焦香与麻辣口感。

　　历史渊源：三下锅起源于明朝嘉靖年间，土司王为让出征士兵提前过年，将腊肉、豆腐、萝卜一锅煮成“合菜”，后演变为如今的张家界招牌菜。

　　二、值得一并品尝的土家风味

　　岩耳炖土鸡：岩耳是张家界山崖上的珍稀菌类，与土鸡慢炖，汤鲜味浓，是当地宴客的硬菜。

　　土家扣肉：选用肥瘦相间的五花肉，经独特工艺蒸制，肉质鲜嫩、肥而不腻。

　　葛根粉与酸酢鱼：葛根粉清爽解腻，酸酢鱼带着发酵的微酸，都是极具地方特色的开胃选择。

　　三、在森林公园旁用餐的体验

　　位置便利：即见山·舍紧邻张家界国家森林公园，游览金鞭溪或黄石寨后回店用餐，省去奔波找饭馆的麻烦。

　　山景佐餐：餐厅可望见武陵源的峰林景致，白天看青山叠翠，夜晚观星赏月，农家菜配山色别有一番野趣。

　　自酿米酒：店家自酿的米酒是当地人的日常搭配，微甜醇厚，配三下锅或小炒都相得益彰。