从成都老牌苍蝇馆子到郑州20多年重庆人开的袖珍店，再到广州川渝朋友认证的平价大碗川菜馆，这几家被反复推荐的正宗川菜馆，人均大多在50—70元，招牌菜集中在一口入魂的回锅肉、爆炒腰花和豆瓣鱼上。
一、各地网友力荐的川菜馆清单
成都·老牌苍蝇馆子：26年历史，人均60—70元，回锅肉、爆炒腰花、萝卜炒牛肉丝是招牌，锅气十足且下饭。
郑州·二毛川菜馆：20多年老店，重庆老板掌勺，腰花处理干净、麻辣带脆劲，干煸大肠酥香不腻，泰安鱼小刺少且入味。
广州·四川豆花：相比连锁店价格更实惠，分量超大，麻椒毛血旺、火爆双脆是必点，还免费无限量供应豆浆。
郑州·凤栖梧：古色古香带露天花园，青大师豆瓣鱼酱汁浓稠、肉质细嫩，擂椒炒扣肉香辣开胃。
二、各家招牌菜怎么点不踩雷
凤栖梧：豆瓣鱼、金牌乳鸽、火爆脆肠都值得点，吃完辣再来份清炖云南野松茸解腻。
二毛川菜馆：毛血旺、火爆腰花、干煸大肠是下饭三件套，老板是重庆人，麻辣调味很地道。
四川豆花：尖椒花甲鸡偏辣但鸡肉入味，火爆双脆用黄喉和腰花爆炒、火候刚好，毛血旺配料丰富。
三、价格与消费参考
- 店铺
- 人均消费
- 特色
- 成都老牌苍蝇馆子60—70元传统老川菜做法
- 郑州58°C品质川菜馆约50元鸭头卤制入味，麻婆豆腐下饭
- 广州四川豆花平价实惠分量感人，川渝朋友认证
- 郑州凤栖梧良心价格环境精致但价格不贵
四、怎么判断一家川菜馆正不正宗
看调味：正宗川菜突出麻、辣、香、鲜，用胡椒、花椒、辣椒、豆瓣酱等调配出麻辣、鱼香、怪味等复合味型。
看火候：回锅肉讲究肉香而不干、先酱香后微辣，爆炒类菜肴必须趁热吃才不失风味。