来恩施大峡谷，别只顾着看绝壁云海——合渣、炕土豆、腊猪蹄火锅才是本地人念念不忘的味觉记忆，这篇攻略带你从景区门口一路吃到土家餐桌，把“酸辣鲜腊”四味一次尝遍。
一、恩施美食的灵魂：酸辣鲜腊
四味一体：恩施美食讲究“酸、辣、鲜、腊”四味融合，既有大山的豪迈，也有清江的温润
开胃首选：合渣是当地招牌，张关合渣按人头收费、小菜不限量，豆香浓郁、酸辣开胃
腊味担当：腊猪蹄火锅入味却不腻，是爬山后补充能量的绝佳选择
二、景区内外必吃清单
特色小食：炕土豆外皮焦脆、内里绵软，是恩施街头最常见的解馋小吃
时令限定：社饭和香椿只有春天才吃得到，带着泥土的清香；宣恩烤鱼配菜不用点太多，鱼本身就很入味
主食加分：包谷酒配土家菜很搭，泉水泡制的豆干带有独特的清甜
三、在哪吃最地道
景区附近：住在恩施大峡谷周边，可以找土司酒馆这类本地菜馆，招牌菜分量足、味道稳
城区觅食：恩施老街里藏着按人头收费的老店，分量足、品种多，适合想一次尝遍多样土家菜的游客
口碑连锁：张关合渣在城区有连锁店，按人收费、小菜不限量，性价比高，适合想省心吃顿地道土家饭的游客