东北菜以量大实惠、味浓下饭闻名，锅包肉、小鸡炖蘑菇、杀猪菜、猪肉炖粉条、地三鲜是最具代表性的经典。
一、招牌硬菜
锅包肉：源自哈尔滨道台府，猪里脊两次油炸，外酥里嫩、酸甜适口，是东北菜“门面担当”
小鸡炖蘑菇：用散养笨鸡配野生榛蘑慢炖，鸡肉软烂、蘑菇吸满汤汁，是待客压轴菜
杀猪菜：酸菜、白肉、血肠同炖，酸香解腻，充满年俗烟火气，冬日必吃
二、经典炖菜与家常味
猪肉炖粉条：五花肉煸炒后加宽粉炖煮，粉条吸饱肉汤，是家家户户的暖心菜
铁锅炖大鹅：大鹅配土豆、豆角铁锅慢炖，锅边贴玉米饼，酱香浓郁
地三鲜：土豆、茄子、青椒过油翻炒，咸香软糯，堪称素菜“天花板”
三、凉菜与小吃
东北大拉皮：土豆淀粉制成，配黄瓜丝、麻酱汁，爽滑筋道、解腻开胃
蘸酱菜：新鲜蔬菜蘸鸡蛋酱或大酱，生脆爽口，是东北人的“田园牧歌”
粘豆包：黄米面包红豆馅蒸制，软糯香甜，是冬日传统主食