别选中间档位，选择800～980元档位最容易踩雷，200～300元价位反而是体验omakase的高性价比区；选店时看哪档套餐被大家反复推荐，那才是这家店的真实定位。
一、各价位实际体验差异
100～300元入门档：主打"体验流程"，如上海188元套餐含8贯寿司、茶碗蒸、汤品和甜品，食材以三文鱼、鲷鱼等入门款为主；东莞298元套餐能吃到黑松露鹅肝茶碗蒸、金枪鱼刺身等半程菜品。
500～1000元中高端档：菜品数增至20～26道，如上海岩田980元26道、鮨棠598元20道，食材升级为海胆、金枪鱼大腹、熟成鱼等。
1000元以上顶配档：主打稀缺食材与主厨定制服务，适合纪念日或商务宴请。
二、按需求选价位的具体方法
初次体验者：从200～300元档入手，先感受"厨师发办"的节奏和氛围，不必追求高价食材。
追求性价比：优先选午市套餐，无锡一家店午间巨物寿司套餐价格亲民，师傅会捏到吃饱为止。
重要约会或宴请：选择600元以上档位，环境私密、菜品精致，如杭州鮨玺需提前预约，价位物超所值。
三、避坑与选店判断技巧
看推荐指向：如果大家都夸某店低价位套餐性价比高，就别选它的高价位套餐，说明这家店定位就在低价档。
看预约难度：周末前三天还能约到周六午市的店，通常品质一般。
看食客口碑：评价少且全是生日打卡拍照的店，菜品往往一般，需要谨慎选择。