一、经典热菜：蒸炖焖炒样样香

　　香菇木耳蒸鸡：鸡肉腌制15分钟后铺上香菇木耳丝，水开蒸15分钟，鲜嫩多汁。

　　香菇木耳炒肉片：肉片滑炒后与泡发好的香菇木耳同炒，用生抽蚝油调味，肉香与菌香交织，是最经典的下饭菜。

　　香菇木耳焖饭：用泡香菇的水焖饭，将炒好的菌菇料拌入再焖20分钟，每一粒米都吸饱菌鲜，是让主食更有灵魂的“米饭杀手”。

　　二、快手凉菜与素炒：清爽低脂两相宜

　　凉拌木耳：木耳焯水后过冰水保持脆爽，加蒜末、小米辣、洋葱丝，淋上生抽、香醋、蚝油调制的酱汁，热油激香后腌制10分钟即可上桌。

　　素炒香菇木耳：蒜末辣椒爆香，倒入木耳与香菇大火快炒，淋入酱油调味，全程快炒保留脆嫩口感，低脂高纤维，减脂期也能敞开吃。

　　木耳炒山药：山药与木耳焯水1分钟，蒜片爆香后与青椒大火快炒，山药软糯木耳脆爽，健脾养胃。

　　三、实用小贴士：好吃与安全兼顾

　　泡发有讲究：干香菇用温水泡发30分钟以上，泡发水保留可增香；干木耳用温水加面粉搓洗去杂质，冷水泡发1～2小时即可，温水30分钟左右。

　　烹饪要熟透：木耳炒制前先焯水，既更安全，也是炒制时不“蹦油”的关键。

　　干鲜各有所长：煲汤焖肉选干香菇，鲜味浓郁；清炒追求脆嫩口感可用鲜香菇。