成都真正经得起考验的川菜老字号，大多藏在老社区里开了十几二十年的苍蝇馆子，人均40—70元就能吃到招牌硬菜，比如洞子口陈氏凉粉的凉拌鸡片、盘飧市的卤肉、张烤鸭的冒烤鸭，都是本地人反复回购的经典款。

　　一、成都老字号人气之选

　　洞子口陈氏凉粉：凉拌卤菜一绝，招牌凉拌鸡片、腰肝合炒和凉粉，人均42元。

　　盘飧市：卤肉强推，用料精细讲究火候，水煮牛肉、凉拌鸡块是标配，人均65元。

　　张烤鸭：十几年的传奇烤鸭店，冒烤鸭一绝，家常菜无雷区，人均68元。

　　明婷饭店：成都典型苍蝇馆子老店，网红餐厅，人均59元。

　　二、周边区县的宝藏老店

　　邛崃艾麻子奶汤面：品牌建立超80年，骨头汤加猪皮鸡骨架炖到蛋白质析出，配凉拌鸡脚鸭脚，人均18元。

　　邛崃夹关餐厅：开店超30年，蘸水鸡和腌腊猪头肉是特色，人均45元起。

　　邛崃陈鸭子饭庄：开店超25年，邛崃甜皮鸭做法传统，人均45元。

　　三、老字号的共性特征

　　门槛标准：专注四川老字号的美食博主以“开业五年以上、客单价低于100元、大众欢迎”作为筛选线，三年已收录超750家。

　　味道为本：能在成都存活下来的餐馆一定有两把刷子，经得起食客检验。

　　价格亲民：上述老字号人均集中在18—86元区间，性价比突出。