人均80元左右照样能吃到地道的川味，好吃不贵的老牌川菜馆在成都、都江堰、广安等地比比皆是，这些店往往开了十几二十年，靠一道招牌菜和实惠价格让本地人反复回头，比如广安的金典特色酒家，人均80元就能吃到泡椒兔、醉鸡和滑肉汤。
一、按城市找店的参考坐标
成都都江堰：憋有洞天土菜馆和老灌县农耕肴人均均约80元，前者是景区吃喝集合店，菜品覆盖广；后者主打川西院子氛围，分量大且出品用心。
四川广安：金典特色酒家客单价80元，招牌泡椒兔、醉鸡、滑肉汤体现下河帮菜“分量大、味道重、盘子惊人”的特点。
成都大邑：邹羊肉人均80元，特色是带皮厚切下锅的羊肉汤，选用的麻羊是地标产品，性价比高于成都市区和简阳。
南京：市井川菜（仅东大店）是便宜的川菜馆，即使选微辣也非常辣，好吃但偏油。
二、这些店的共同点是什么
开业时间长：上述川菜馆多为10年以上老店，最长的邹羊肉已经营超过40年、传承三代人，金典特色酒家也超过20年。
回头客驱动：靠一道招牌菜和稳定口味积累本地熟客，如金典的泡椒兔、邹羊肉的羊肉汤、市井川菜的辣子菜。
人均集中在80元档：相比商场连锁川菜，这些老店在同等价位下分量更足、味道更贴近本地家常风格。
三、探店点菜怎么安排
按人数点菜：泡椒兔、醉鸡这类大份硬菜适合3人以上分享，2人可主攻一荤一素一汤。
招牌优先：第一次去先点店家最有名的一道，比如金典的滑肉汤、邹羊肉的羊肉汤，再配两个家常菜即可。
留意营业时间：邹羊肉一年只卖半年，八月以后才开业，去之前最好确认是否在营业期。