想吃到肉比粉多的地道越南河粉，河内这家连续两年获米其林推荐的店值得专程打卡——100000越南盾（约27元人民币）就能点一份包含所有牛肉部位的Pho，汤头清爽、粉条韧而不烂，加点越南辣椒酱和柠檬汁风味更足。

　　一、米其林推荐的河粉店值得专门去

　　肉量惊人：一份Pho包含多种牛肉部位，肉量巨大，能明显感觉到“肉比粉多”的满足感。

　　口味正宗：汤头清爽不油腻，河粉有韧性不易烂，是吃过最好吃的Pho之一。

　　人气火爆：过了饭点依旧座无虚席需要排队，但出餐效率高、翻台快，不用等太久。

　　二、本地连锁与特色创新值得尝

　　西贡妈妈（上海12家门店）：新推中式爆炒吊龙搭配12小时慢熬牛骨汤，裹温泉蛋吃牛肉滑嫩，锅气十足，被称为“中国宝宝爱的越南粉”。

　　招牌火车头河粉：闭眼冲不踩雷，鲜虾卷、烤猪颈肉等小食也很有越南特色，越南冰摇滴漏咖啡值得搭配。

　　老店口碑：火了11年，适合打工人午餐或健身后补充蛋白质。

　　三、在家也能还原的越南河粉

　　速食选择：越南进口PHO速食河粉约16.8元/4包，味道接近门店，清淡却很香，热量比泡面低很多。

　　家庭做法：用肥牛肉片、越南河粉、绿豆芽、罗勒叶、朝天椒、柠檬和高汤，河粉煮熟码上烫好的豆芽和肥牛，浇上烧开的高汤，挤柠檬汁即成，酸辣鲜开胃。