来桂林，干捞桂林米粉是绕不开的第一口——本地人最爱的吃法是先拌干捞、吃完再加骨头汤，卤水用猪筒骨、牛骨配草果桂皮等熬制，一碗地道米粉从调料到吃法都藏着讲究。

　　一、必吃三大经典

　　桂林米粉：以干捞为正宗吃法，取粉后加葱花、黄豆、桂林酸等配料拌匀，吃完剩少许时再舀骨头汤喝，回味无穷。米粉洁白、韧性、爽口，卤水是灵魂。

　　阳朔啤酒鱼：选用漓江鲜鱼，以啤酒烹制，是阳朔西街餐馆的招牌菜，几乎家家都有。

　　酸嘢：青芒等水果拌酸梅粉和微辣调料，看似“黑暗料理”实则开胃解腻，是当地人的日常零嘴。

　　二、地道小吃与主食

　　炒螺蛳粉：与汤煮不同，炒制后酸笋的酱汁香浓却不臭，锅气十足，配鸭脚更入味。

　　田螺酿与艾叶粑粑：桂林“酿”菜代表，田螺酿肉馅鲜香，艾叶粑粑是传统小吃，本地人常去的小吃街都能找到。

　　牛杂火锅：阳朔特色，炭炉加热，汤底融合酸甜辣和酸笋风味，配鱼籽生牛是当地人的心头好。

　　三、去哪吃更地道

　　本地人常去街道：尚水街、东西巷、后街是桂林本地人觅食的去处，避开景区门店味道更稳定。

　　社区美食：铁西社区聚集大量当地美食，是“没1TB的胃别想走出”的小吃聚集地。

　　阳朔西街：晚上热闹非凡，汇集啤酒鱼、广西菜和各种小吃，适合边逛边吃。